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肉饼蒸蛋家常做法

发布时间:-0001-11-30源自:网络作者:百科阅读(331)

肉饼蒸蛋怎么做

肉饼蒸蛋的做法

主料:肉馅,鸡蛋,葱花/姜末适量

调料:盐,淀粉,鲜酱油,胡椒粉,料酒,大蒜粉

准备:1、肉馅放入容器猛卜中,放葱姜末+胡椒粉+大蒜粉+料酒+酱油搅拌。

2、在肉馅中加入适量盐、水淀粉搅拌均匀,加些许水,使肉馅看起来较溼润,这样蒸出来以后肉吃起来很嫩。

3、在搅拌均匀的肉馅上打入鸡蛋,鸡蛋不要搅碎了,再在上面均匀地略散一点盐做法:在蒸锅内加入水,把容器放入蒸笼,蒸笼放入锅内,开大火蒸,开了后,转小火蒸上十五分钟,关火取出即可

肉饼蒸蛋怎么做好吃,肉饼蒸蛋的家常做法

用料

主料

猪肉馅150克

鸡蛋1个

辅料

香菇

2个

调料

食盐

适量

适量

适量

生抽

1茶匙

淀粉

1茶匙

胡椒

适量

黄酒

1茶匙

鱼露

1茶匙

肉饼蒸蛋的做法

材料***图:

1.姜葱切末,香菇和地梨切碎粒备用

2.盐、味、胡椒、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、生粉1茶匙、鱼露1茶匙(可不加)

3.把1+2放在一起,拌均匀

4.调好料的肉糜拌匀后压平,中间挖出一个小小坑,打入生鸡蛋。腌制3~5分钟,让调料味进入肉糜里

5.腌制5分钟后,上锅在蒸15分钟

6.在蒸好的鸡蛋肉饼里倒入1~2茶匙的鲜酱油或者蒸鱼豉油,再枝猜穗放上切好的姜葱辣椒丝,泼上热油后懒人菜[肉饼蒸蛋]就成型了

肉饼蒸蛋怎么做

用料

主料

猪肉馅150克

鸡蛋1个

辅料

香菇

2个

调料

食盐

适量

适量

适量

生抽

1茶匙

淀粉

1茶匙

胡椒

适量

黄酒

1茶匙

鱼露

1茶匙

肉饼蒸蛋的做法

材料***图:

1.姜葱切末,香菇和地梨切碎粒备用

2.盐、味、胡椒、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、生粉1茶匙、鱼露1茶匙(可不加)

3.把1+2放在一起,拌均匀

4.调好料的肉糜拌匀后压平,中间挖出一个小小坑,打入生鸡蛋。腌制3~5分钟,让调料味进入肉糜里

5.腌制5分钟后,上锅在蒸15分钟

6.在蒸好的鸡蛋肉饼里倒入1~2茶匙的鲜酱油或者蒸鱼豉油,再放上切好的姜葱辣椒丝,泼上热油后懒人菜[肉饼蒸蛋]就成型了

菜品特色

这款菜的特点,操作简单材料容易购买。香菇柔软,地梨酥脆淀粉把香菇地梨和肉糜均匀的粘在一起,口感是相当的好

如果哪位姐妹有兴趣的话,可以在家里尝试着做做。非非常的下饭。

大全图解家常肉饼蒸蛋怎么做肉才嫩要蒸多久才好吃

超级滑嫩的肉饼蒸蛋的做法

用料

肉馅 200g

鸡蛋 2只

葱沫

姜末

口蘑 1个

西芹一小段

土豆一小块

生抽

料酒

香油

耗油

葱,姜,口蘑,西芹,土豆切沫,细一点口感比较好。

各种沫与肉馅混合,加入盐,料酒,生抽,耗油,香油。拌匀。

拌匀后用勺子背部将肉馅压平在碗中。中间就出一个凹陷,为鸡蛋做准备。

我打了一个鸡蛋一个鸭蛋,其实打鸡蛋比较好吃。鸭蛋是我尝试一下,味道也不错。

中火蒸20分钟,开吃~!

怎么做肉饼蒸蛋好吃?

把鸡蛋和碎肉一起搅拌放入水沸后的蒸锅蒸10分钟出锅后撒上些葱花放些调味料

蒸肉饼的做法大全图解家常肉饼蒸蛋怎么做肉才嫩要蒸

咸鱼蒸肉饼的做法详细介绍菜系及功效:粤菜滋阴食谱贫血食谱口味:咸鲜味工艺:粉蒸咸鱼蒸肉饼的制作材料:主料:咸鱼50克,猪肉(瘦)200克辅料:淀粉(蚕豆)5克调料:盐3克,植物油10克咸鱼蒸肉饼的特色:鲜美嫩滑,有浓郁的咸鱼香味,是老少皆宜的佐餐菜兆雹。教您咸鱼蒸肉饼怎么做,如何做咸鱼蒸肉饼才好吃1.咸鱼肉去掉骨切成小粒;2.猪肉切成粒;3.将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸;4.把肉茸放在碗内,加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性,放在碟上摊平成饼状,加入植物油;5.旺火烧开蒸锅,再放入肉饼,蒸约7分钟端离火口,利用余热?,密闭加热,使原料自身水分汽化致熟的方法;6.蒸至3分钟才打开锅盖取出肉饼。咸鱼蒸肉饼的制作要诀:若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟,便是“咸鱼蒸猪肉”,味道同样鲜美。属家庭菜式。小帖士-食物相克:淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

肉饼子蒸蛋的做法,肉饼子蒸蛋怎么做好吃,肉饼

主料

肉糜

200g

鸡蛋

1个

辅料

料酒

适量

适量

酱油

适量

步骤

1.肉糜中加料酒、盐、酱油搅拌。

2.鸡蛋磕开待用。

3.将磕开的鸡蛋放到肉糜上。

4.上锅蒸熟。

小贴士

肉糜不能全用瘦肉做,要稍稍有点肥,这样做出来的肉不会柴。

肉饼蒸蛋怎样做,肉才比较软而嫰

肉饼蒸蛋做法1.准备好肉馅。

2.将肉馅紧实得压在盘中。

3.在准备倒入鸡蛋的地方,将肉馅表面弄凹一点,防止鸡蛋外流。

4.放入蒸格,容器里添加少许热水。进微波炉大火叮5分钟,取出观察鸡蛋尚不够成熟,又加时3分钟。

5.取出蒸格,滴少许香油,即可食用。

6.趁热用小勺挖著吃很棒哦~肉馅跟鸡蛋搭配的口感很独特

如何做肉饼蒸蛋肉饼蒸蛋要蒸多久

我们通常是煮饭的时候一起蒸的,刚刚好,不会老。不过蒸之前通常会在上面放一个碟,这样才蒸得好的

肉饼蒸蛋的做法

主料:猪察竖腿肉300克、咸鸭蛋1个

辅料:食盐1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽败枝大2茶匙、姜1小块、生粉1茶匙

步骤:

1.准备好所用食材

2.把猪腿肉剁碎

3.咸蛋白加入肉搭并馅中

4..加入适量胡椒粉

5.加入小半勺盐

6.最后加入生粉

7.顺一方向搅一会儿,让食材入味,肉起筋度

8.把肉馅放入盘中压扁,把咸蛋黄切碎码在肉饼上

9.最后撒上姜丝,起锅蒸20分钟

10.蒸好后把盘子的肉汁倒出,加入适量生抽搅匀

11.再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可

能否指点下肉饼蒸蛋的做法

肉饼蒸蛋的做法?

蒸鸡蛋四忌

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。行物在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一做手体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

蒸鸡蛋羹新技术

当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试:

1、加水量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择;

2、加水类别、温度:加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水);

3、其他辅料:适合你口感的适量食盐,葱花;

4、充分搅拌均匀:一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止;

5、在蒸纯带嫌锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;

6、从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,即可食用。

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